Biscoitos Kingston

Por Sugar Salt Magic · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C (160 °C com ventilação) / 350 °F. Forre 2 a 3 assadeiras grandes com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, bata a farinha, o açúcar, a aveia, o coco e o sal até ficar bem misturado.
3. Em uma panela pequena, derreta a manteiga, o xarope dourado e a água em fogo baixo a médio até ficar bem combinado e quente, sem ferver.
4. Retire a panela do fogo e misture o bicarbonato até dissolver completamente. A mistura deve começar a espumar quase imediatamente.
5. Misture os ingredientes líquidos aos secos com uma espátula até não restar farinha seca. Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 5 a 10 minutos para firmar um pouco.
6. Faça bolinhas de cerca de 2 colheres de chá de massa e coloque-as com pelo menos 5 cm de distância nas assadeiras. Achate levemente cada uma até ficar com cerca de dois terços da altura inicial.
7. Asse por 12 a 14 minutos até dourar bem. Deixe 5 minutos na assadeira e depois passe para uma grade.
8. Se os biscoitos ficarem deformados, passe um cortador redondo maior ao redor deles logo que saírem do forno para arredondá-los.
9. Depois de frios, derreta o chocolate em banho-maria com água em fogo baixo, ou no micro-ondas em intervalos de 20 segundos, mexendo entre cada um, até derreter levemente. Deixe esfriar até que, ao ser pingado, não se espalhe imediatamente.
10. Espalhe ½ a 1 colher de chá de chocolate em um biscoito e cubra com outro. Deixe firmar em temperatura ambiente.

Resumido do vídeo de Sugar Salt Magic. Assista para ver os detalhes.