金斯顿饼干

作者：Sugar Salt Magic · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（风扇模式160°C）/ 350°F。在2至3个大烤盘上铺烘焙纸。
2. 在大碗中把面粉、糖、燕麦片、椰丝和盐一起搅拌均匀。
3. 在小锅中用小火至中火把黄油、金黄糖浆和水一起融化，搅拌均匀并加热至热，但不要煮沸。
4. 离火，加入小苏打搅拌至完全溶解。几乎立刻就会开始起泡。
5. 用刮刀把湿料拌入干料中，直至没有干面粉。让面团在室温下静置5至10分钟，使其稍微变硬。
6. 将面团搓成每个约2茶匙的小球，放在烤盘上，彼此相距至少2英寸（约5厘米）。轻轻压扁每个小球，使其高度约为原来的三分之二。
7. 烤12至14分钟，直到颜色呈深金褐色。在烤盘上静置5分钟，然后移到铁架上。
8. 如果饼干形状不正，出炉后立即用一个较大的圆形模具在饼干上转动，将其压圆。
9. 放凉后，把巧克力放在微微冒泡的热水上的碗中隔水融化，或用微波炉每次20秒加热，每次间隔搅拌，直到刚好融化。放凉至淋下时不会立刻摊开的程度。
10. 在一块饼干上抹¼至1茶匙巧克力，再盖上另一块压合。室温下让其凝固。

根据 Sugar Salt Magic 的视频整理，细节请看视频。