Kitsune soba - La cucina di Yuko - Cucina giapponese 101

Name: Kitsune soba - La cucina di Yuko - Cucina giapponese 101
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Aburaage; 2 Cipollotto; 1 cucchiaio Zucchero; 3 cucchiai Sake; 4 cucchiai Mirin; 3 cucchiai Salsa di soia; 4 tazze Dashi; 0,13–¼ cucchiai Sale; 2 mazzi Noodles Soba; Shichimi togarashi

Di Japanese Cooking 101 · 25 min

Ingredienti

Aburaage2
Cipollotto2
Zucchero1 cucchiaio
Sake3 cucchiai
Mirin4 cucchiai
Salsa di soia3 cucchiai
Dashi4 tazze
Sale0,13–¼ cucchiai
Noodles Soba2 mazzi
Shichimi togarashi

Preparazione

Tagliare l'aburaage a pezzi spessi circa 2,5 cm e tagliare in diagonale le cipolle verdi.
In un pentolino, unire il resto degli ingredienti per il condimento kitsune e portare a ebollizione.
Aggiungere il tofu fritto e cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
Aggiungere le cipolle verdi e far sobbollire per altri 2 minuti, finché il liquido non si è ridotto.
In una pentola media, portare il dashi a ebollizione, quindi aromatizzare con mirin, sake, salsa di soia e sale, aggiungendo altro sale a piacere. Tenere il brodo caldo.
Cuocere i soba secondo le istruzioni sulla confezione, poi aggiungerli al brodo e far sobbollire per 1 minuto.
Distribuire nelle ciotole e coprire ciascuna con il tofu condito. Cospargere di shichimi togarashi a piacere.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta Apri la ricetta ufficiale

Altre ricette con

Cipollotto Tofu Noodles Soba

Cucina con quello che hai in frigo

Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.

Disponibile su Google Play Apri nella web app