Curry de chou-rave | Knol Kol Bhaji

Par Ministry of Curry · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer le mung dal et le faire tremper dans de l'eau tiède pendant que vous préparez le chou-rave.
2. Retirer les tiges du chou-rave en gardant les bulbes et les feuilles tendres. Éplucher les bulbes et les couper en dés de 1,3 cm. Hacher finement les feuilles.
3. Égoutter le dal trempé.
4. Chauffer l'huile dans une poêle moyenne. Quand elle est chaude, ajouter les graines de moutarde et laisser crépiter, puis ajouter l'asafœtida et le curcuma.
5. Ajouter le chou-rave en dés et le dal, bien mélanger, puis cuire couvert à feu moyen-doux pendant 5 à 7 minutes.
6. Ajouter les feuilles hachées, le cumin, la coriandre, le piment en poudre du Cachemire, le garam masala et le sel, puis bien mélanger.
7. Ajouter 1 tasse d'eau, remuer rapidement, puis cuire couvert à feu doux à moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le chou-rave soit tendre.
8. Éteindre le feu et garnir de coriandre fraîche. Servir chaud avec du roti ou du bhakri.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.