Curry di cavolo rapa | Knol Kol Bhaji

Name: Curry di cavolo rapa | Knol Kol Bhaji
Total time: 45 min
Ingredients: 1 lb Cavolo rapa; ½ tazze Dal di mung; 1 cucchiaio Olio; 1 cucchiaino Seme di senape; 0,13 cucchiaini Asafetida; ½ cucchiaini Curcuma; 1 cucchiaino Cumino, macinato; 2 cucchiaini Semi di coriandolo, macinato; 2 cucchiaini Peperoncino in polvere; 1 cucchiaino Garam masala; 2 cucchiaini Sale; ¼ tazze Coriandolo

Di Ministry of Curry · 45 min

Ingredienti

Cavolo rapa1 lb
Dal di mung½ tazze
Olio1 cucchiaio
Seme di senape1 cucchiaino
Asafetida0,13 cucchiaini
Curcuma½ cucchiaini
Cumino · macinato1 cucchiaino
Semi di coriandolo · macinato2 cucchiaini
Peperoncino in polvere2 cucchiaini
Garam masala1 cucchiaino
Sale2 cucchiaini
Coriandolo¼ tazze

Preparazione

Sciacquare il mung dal e metterlo a bagno in acqua tiepida mentre si prepara il cavolo rapa.
Togliere i gambi del cavolo rapa, conservando i bulbi e le foglie tenere. Sbucciare i bulbi e tagliarli a cubetti da 1,3 cm. Tritare finemente le foglie.
Scolare il dal ammollato.
Scaldare l'olio in una padella media. Quando è caldo, aggiungere i semi di senape e lasciarli scoppiettare, poi aggiungere l'asafetida e la curcuma.
Aggiungere il cavolo rapa a cubetti e il dal, mescolare bene e cuocere coperto a fuoco medio-basso per 5-7 minuti.
Aggiungere le foglie tritate, cumino, coriandolo, peperoncino in polvere del Kashmir, garam masala e sale, quindi mescolare bene.
Aggiungere 1 tazza d'acqua, mescolare brevemente e cuocere coperto a fuoco basso-medio per 5-7 minuti, finché il cavolo rapa non è tenero.
Spegnere il fuoco e guarnire con coriandolo. Servire caldo con roti o bhakri.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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