Koki de maíz

De Precious Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el aceite de palma en una sartén durante 2 o 3 minutos.
2. Triture el maíz, la cebolla y el chile con 1/4 de taza de agua hasta obtener una pasta gruesa, con trocitos de maíz visibles.
3. Ponga el maíz triturado en un bol, añada la harina de maíz y el aceite caliente, y mezcle bien. Añada la sal y el Maggi y vuelva a mezclar.
4. Incorpore las hojas picadas hasta que estén bien integradas.
5. Cubra el fondo de una olla con mazorcas de maíz vacías y vierta unas 1/2 taza de agua. Llévela a hervor suave mientras envuelve el maíz.
6. Envuelva la mezcla en hojas de plátano (o papel de aluminio) y coloque los paquetes en la olla.
7. Cubra los paquetes con las hojas rotas sobrantes o con papel de aluminio, tape la olla y cocine unos 30 minutos, añadiendo unas 1/2 taza de agua cada 5 a 10 minutos para que no se seque.
8. Deje reposar unos 10 minutos, luego desenvuelva y sirva templado.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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