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Koki di mais
Ingredienti
- Mais dolce4 tazze
- Semolino di mais giallo o farina di mais · 120 grammi1 tazza
- Olio di palma¾ tazze
- Spinaci · tritato1 tazza
- Sale¾ cucchiaini
- Dado da brodo1
- Cipolle · tritato½
- Peperoncino½–1
- Banana · sciacquato4–6
Preparazione
- Scaldate l'olio di palma in una padella per 2–3 minuti.
- Frullate il mais, la cipolla e il peperoncino con 1/4 di tazza d'acqua fino a ottenere una pasta grossolana, con pezzetti di mais ancora visibili.
- Versate il mais macinato in una ciotola, aggiungete la farina di mais e l'olio caldo, e mescolate bene. Unite sale e Maggi e mescolate ancora.
- Incorporate le foglie tritate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Coprite il fondo di una pentola con tutorsi di mais vuoti e versate circa 1/2 tazza d'acqua. Portate a leggero bollore mentre avvolgete il mais.
- Avvolgete il composto nelle foglie di banano (o nell'alluminio), poi disponete i pacchetti nella pentola.
- Coprite i pacchetti con le foglie strappate o con l'alluminio, chiudete con il coperchio e cuocete per circa 30 minuti, aggiungendo circa 1/2 tazza d'acqua ogni 5–10 minuti perché non si asciughi.
- Lasciate riposare per circa 10 minuti, poi scartate e servite tiepido.
Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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