Churmur especial de Calcuta

De Hebbars Kitchen · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. En una kadai grande, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego bajo y tueste 2 cucharadas de cacahuetes hasta que estén crujientes.
2. Tueste 2 cucharadas de putani hasta que estén crujientes.
3. A fuego bajo, añada unas hojas de curry, ¼ de cucharadita de cúrcuma, ¼ de cucharadita de chile en polvo y ¼ de cucharadita de sal, y saltee hasta que las hojas de curry estén crujientes.
4. Añada 2 tazas de arroz inflado y mezcle hasta que las especias queden bien integradas.
5. Pase esta mezcla de arroz inflado especiado a un bol grande.
6. Rompa 4 papdi en trozos pequeños y añádalos.
7. Para la chutney sukha, triture en una batidora seca un puñado de hojas de cilantro, 1 chile y 2 cucharadas de putani hasta obtener una pasta gruesa, sin agua.
8. Añada la chutney sobre el arroz inflado y mezcle bien.
9. Añada 2 cucharadas de cebolla picada, 2 cucharadas de tomate picado, ½ patata hervida y cortada en cubos, ½ cucharadita de chaat masala y 2 cucharadas de sev, y mezcle con cuidado para que no se rompa nada.
10. Sirva el sukha bhel decorado con cebolla, sev y cilantro.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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