Churmur de Kolkata

Par Hebbars Kitchen · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une grande kadai, chauffez 2 cuillères à café d'huile à feu doux et faites griller 2 cuillères à soupe de cacahuètes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
2. Faites griller 2 cuillères à soupe de putani jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
3. À feu doux, ajoutez quelques feuilles de curry, ¼ cuillère à café de curcuma, ¼ cuillère à café de piment en poudre et ¼ cuillère à café de sel, puis faites sauter jusqu'à ce que les feuilles de curry soient croustillantes.
4. Ajoutez 2 tasses de riz soufflé et mélangez jusqu'à ce que les épices soient bien incorporées.
5. Versez ce mélange de riz soufflé épicé dans un grand bol.
6. Émiettez 4 papdi en petits morceaux et ajoutez-les.
7. Pour le sukha chutney, mixez à sec une poignée de feuilles de coriandre, 1 piment et 2 cuillères à soupe de putani en une pâte grossière, sans eau.
8. Ajoutez le chutney sur le riz soufflé et mélangez bien.
9. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'oignon haché, 2 cuillères à soupe de tomate hachée, ½ pomme de terre bouillie et coupée en dés, ½ cuillère à café de chaat masala et 2 cuillères à soupe de sev, puis mélangez délicatement sans écraser.
10. Servez le sukha bhel garni d'oignon, de sev et de coriandre.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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