Churmur speciale di Calcutta

Di Hebbars Kitchen · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una kadai grande, scaldate 2 cucchiaini di olio a fuoco basso e tostate 2 cucchiai di arachidi finché diventano croccanti.
2. Tostate 2 cucchiai di putani finché diventano croccanti.
3. A fuoco basso, aggiungete qualche foglia di curry, ¼ di cucchiaino di curcuma, ¼ di cucchiaino di peperoncino in polvere e ¼ di cucchiaino di sale, poi saltate finché le foglie di curry diventano croccanti.
4. Aggiungete 2 tazze di riso soffiato e mescolate finché le spezie sono ben amalgamate.
5. Trasferite questo riso soffiato speziato in una ciotola capiente.
6. Spezzettate 4 papdi in pezzi piccoli e aggiungeteli.
7. Per la sukha chutney, frullate in un frullatore asciutto una manciata di foglie di coriandolo, 1 peperoncino e 2 cucchiai di putani fino a ottenere una pasta grossolana, senza acqua.
8. Versate la chutney sul riso soffiato e mescolate bene.
9. Aggiungete 2 cucchiai di cipolla tritata, 2 cucchiai di pomodoro tritato, ½ patata bollita e a cubetti, ½ cucchiaino di chaat masala e 2 cucchiai di sev, poi mescolate delicatamente senza rompere nulla.
10. Servite il sukha bhel guarnito con cipolla, sev e coriandolo.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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