Churmur especial de Kolkata

Por Hebbars Kitchen · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma kadai grande, aqueça 2 colheres de chá de óleo em fogo baixo e torre 2 colheres de sopa de amendoim até ficarem crocantes.
2. Torre 2 colheres de sopa de putani até ficar crocante.
3. Em fogo baixo, adicione algumas folhas de curry, ¼ de colher de chá de açafrão-da-terra, ¼ de colher de chá de pimenta em pó e ¼ de colher de chá de sal, e refogue até as folhas de curry ficarem crocantes.
4. Acrescente 2 xícaras de arroz soprado e misture até os temperos ficarem bem incorporados.
5. Transfira esse arroz soprado temperado para uma tigela grande.
6. Quebre 4 papdi em pedaços pequenos e adicione.
7. Para o chutney sukha, bata em um liquidificador seco um punhado de folhas de coentro, 1 pimenta e 2 colheres de sopa de putani até obter uma pasta grossa, sem água.
8. Adicione o chutney sobre o arroz soprado e misture bem.
9. Acrescente 2 colheres de sopa de cebola picada, 2 colheres de sopa de tomate picado, ½ batata cozida e em cubos, ½ colher de chá de chaat masala e 2 colheres de sopa de sev, e misture delicadamente sem quebrar nada.
10. Sirva o sukha bhel decorado com cebola, sev e coentro.

Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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