Koosa Mahshi

Von The Lebanese Plate · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hackfleischmasse in einer großen Schüssel mit dem gewaschenen Reis, Baharat, schwarzem Pfeffer, Salz, Tomatenmark, der fein gehackten Tomate und dem Ghee gut vermengen, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
2. Die Enden der Zucchini abschneiden und die Spitzen leicht abflachen. Jede Zucchini mit einem Entkerner aushöhlen, dabei die äußere Schale ganz lassen. Abspülen und trocken tupfen.
3. Jede Zucchini etwa zu drei Vierteln mit der Füllung befüllen. Leicht klopfen, damit sich die Füllung setzt, aber nicht zu fest stopfen, da der Reis Platz zum Quellen braucht.
4. Das Lamm leicht mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten anbraten, bis es braun ist.
5. Die Zwiebelringe auf dem Boden eines großen Topfs verteilen. Die Hälfte der Kirschtomaten und einige Knoblauchzehen darauf geben, dann das Lamm in einer einzigen Schicht obenauf legen.
6. Die gefüllten Zucchini eng auf dem Lamm anordnen. Die restlichen Kirschtomaten und den Knoblauch darüber verteilen.
7. Einen kleinen hitzebeständigen Teller auf die Zucchini legen, damit sie während des Garens an Ort und Stelle bleiben.
8. In einem Krug die Gemüsebrühe, das Tomatenmark, den Zucker und das Salz verrühren. Über die Zucchini gießen, bis sie vollständig bedeckt sind, bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben.
9. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, auf niedrige Stufe schalten, zudecken und etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Zucchini weich und der Reis vollständig gar sind.
10. Die Zucchini vorsichtig herausheben und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Lebanese Plate. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelTomateReisTomatenmarkRinderhackfleischKirschtomateZucchini