Koosa Mahshi

作者：The Lebanese Plate · 120 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中混合肉馅、洗净的米饭、巴哈拉特香料、黑胡椒、盐、番茄酱、切碎的番茄和ghee黄油，搅拌至完全均匀。
2. 切掉西葫芦的顶部，轻轻削平两端。用挖核器挖空每个西葫芦，保持外壳完整。冲洗后拍干。
3. 将每个西葫芦填入约四分之三满的馅料。轻轻拍实，但不要塞得太紧，因为米饭需要膨胀的空间。
4. 用橄榄油轻轻涂抹羊肉，加盐和胡椒调味，然后放入热锅中煎至两面上色。
5. 将洋葱圈铺在大锅底部。加入一半的樱桃番茄和一些蒜瓣，然后将羊肉单层铺在上面。
6. 将填好馅的西葫芦紧密地排在羊肉上方。在顶部撒上剩余的樱桃番茄和大蒜。
7. 在西葫芦上放一个小型耐热盘子，使其在烹饪时保持位置。
8. 在壶中混合蔬菜高汤、番茄酱、糖和盐。倒入西葫芦上，直至完全淹没，如有需要可加适量清水。
9. 大火煮沸。沸腾后转小火，盖上锅盖慢炖约1至1.5小时，直到西葫芦变软、米饭完全熟透。
10. 小心取出西葫芦，趁热食用。

根据 The Lebanese Plate 的视频整理，细节请看视频。

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