Bouillie coréenne à l'ormeau (jeonbokjuk)

Par Maangchi · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer le riz, le faire tremper 2 heures dans de l'eau froide, puis bien l'égoutter.
2. Brosser les ormeaux sous l'eau froide courante, puis les hacher et les déposer dans une assiette avec la carotte hachée (environ ¼ de tasse), les 2 oignons verts et les 2 gousses d'ail émincées.
3. Chauffer une grande casserole à feu moyen-vif et y verser 2 cuillères à soupe d'huile de sésame.
4. Ajouter l'ail émincé, les ormeaux et la carotte, et remuer pendant 30 secondes.
5. Ajouter le riz égoutté et remuer encore quelques minutes, jusqu'à ce que les grains deviennent mi-translucides.
6. Verser 7 tasses d'eau, baisser le feu au minimum, couvrir et cuire environ 30 minutes, en remuant de temps en temps pour que le riz n'attache pas au fond.
7. Hors du feu, incorporer 1 cuillère à soupe de sauce de poisson et 1 cuillère à café de sel, en ajustant selon le goût.
8. Griller la feuille de nori, la mettre dans un sac plastique et l'écraser en frottant le sac.
9. Servir la bouillie dans des bols et parsemer de nori écrasé et d'oignon vert haché.

Résumé d'après la vidéo de Maangchi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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