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Porridge coreano all'abalone (jeonbokjuk)
Ingredienti
- Abaloni di taglia media2
- Riso1 tazza
- Olio di sesamo2 cucchiai
- Sale1
- Salsa di pesce, 1 cucchiaio1
- Aglio2 spicchi
- Cipollotto2
- Carota · tritato¼ tazze
- Foglio di alga laver tostata1
Preparazione
- Sciacquate il riso, lasciatelo ammollare in acqua fredda per 2 ore, poi scolatelo bene.
- Spazzolate le abalone sotto acqua fredda corrente, poi tritatele e mettetele in un piatto con la carota tritata (circa ¼ di tazza), i 2 cipollotti e i 2 spicchi d'aglio tritati finemente.
- Scaldate una pentola capiente a fuoco medio-alto e aggiungete 2 cucchiai di olio di sesamo.
- Unite l'aglio tritato, le abalone e la carota e mescolate per 30 secondi.
- Aggiungete il riso scolato e continuate a mescolare per qualche minuto, finché i chicchi non diventano semitrasparenti.
- Versate 7 tazze d'acqua, abbassate la fiamma al minimo, coprite e cuocete per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto perché il riso non si attacchi al fondo.
- Spegnete il fuoco e aggiungete 1 cucchiaio di salsa di pesce e 1 cucchiaino di sale, regolando a piacere.
- Tostate un foglio di alga nori, mettetelo in un sacchetto di plastica e sbriciolatelo strofinando il sacchetto.
- Servite il porridge nelle ciotole e cospargete con l'alga sbriciolata e il cipollotto tritato.
Riassunto dal video di Maangchi. Guardalo per tutti i dettagli.
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