Barbacoa coreana (receta de galbi)

Name: Barbacoa coreana (receta de galbi)
Total time: 480 min
Ingredients: 4 lb Beef rib; 6 oz Pineapple juice; ¼ tazas Mirin; ¾ tazas Vino de Shaoxing; 1 taza Soy sauce; ½ tazas Dashi; 3 cdas. Garlic, picado; ½ tazas Scallion, picado; 3 cdas. Miel; 1 ½ cdas. Sesame oil

De Seonkyoung Longest · 480 min

Ingredientes

Beef rib4 lb
Pineapple juice6 oz
Mirin¼ tazas
Vino de Shaoxing¾ tazas
Soy sauce1 taza
Dashi½ tazas
Garlic · picado3 cdas.
Scallion · picado½ tazas
Miel3 cdas.
Sesame oil1 ½ cdas.

Preparación

Mezcla bien todos los ingredientes de la marinada (desde el zumo de piña hasta el aceite de sésamo). Añade la carne y déjala marinar al menos 3 horas, o toda la noche.
Asa a fuego medio-alto hasta que esté cocida al punto que te guste.
Vierte toda la marinada en un cazo y llévala a ebullición. Añade 3 cucharadas de miel, baja a fuego medio y cuece a fuego lento durante 20 a 30 minutos, retirando la espuma.
Sirve la salsa con la carne.

Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.

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