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Recette de BBQ coréen (recette de Galbi)
Ingrédients
- Côte de bœuf4 lb
- Jus d'ananas6 oz
- Mirin¼ tasse
- Vin de Shaoxing¾ tasse
- Sauce de soja1 tasse
- Dashi½ tasse
- Ail · hachés3 c. à s.
- Oignon vert · hachés½ tasse
- Miel3 c. à s.
- Huile de sésame1 ½ c. à s.
Étapes
- Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade (du jus d'ananas à l'huile de sésame). Ajouter la viande et la laisser mariner au moins 3 heures, ou toute une nuit.
- Griller à feu moyen-vif jusqu'à la cuisson désirée.
- Verser toute la marinade dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter 3 cuillères à soupe de miel, baisser à feu moyen et laisser mijoter 20 à 30 minutes, en écumant si nécessaire.
- Servir la sauce avec la viande.
Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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