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Koreanisches geschmortes Hähnchen
Zutaten
- Chicken1
- Potato starch3 oz
- Potato2
- Carrot1
- Onion½
- Mushroom3–4
- Scallion2
- Chili pepper · getrocknet2–3 + 1–2
- Garlic · fein gehackt2 EL
- Ginger · gerieben1 TL
- Soy sauce½ Tassen
- Oyster sauce2 EL
- Shaoxing-Wein2 EL
- Brown sugar2 EL
- Corn syrup3–4 EL
- Black pepper¼ TL
- Sesame oil1 EL
- Sesame seed1 TL
Zubereitung
- Die Süßkartoffel-Glasnudeln etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, während Sie die übrigen Zutaten vorbereiten, und danach gut abtropfen lassen.
- Das Hähnchen säubern, in kleine Stücke schneiden und überschüssiges Fett entfernen.
- Die Kartoffeln in etwa 4 cm große Stücke schneiden und bis zur Verwendung in Wasser legen, während Sie das Gemüse vorbereiten.
- Karotte, Pilze und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Hähnchen in einen großen Topf geben und 3 Tassen Wasser darübergießen (bei Verzicht auf die Nudeln weniger Wasser verwenden). Alle Saucenzutaten außer Sesamöl und Sesam hinzufügen.
- Bei starker Hitze ohne Deckel aufkochen und etwa 10 Minuten sprudelnd kochen lassen. Schaum abschöpfen.
- Kartoffeln, Karotte, Pilze, Zwiebel, ganze getrocknete rote Chilis (falls verwendet), Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Zugedeckt 8 bis 10 Minuten garen.
- Es wird noch viel Flüssigkeit vorhanden sein; Kartoffeln und Nudeln nehmen davon aber viel auf.
- Frische Chilis oder Jalapeños (falls verwendet), Frühlingszwiebeln und Nudeln vorsichtig unterheben. Weitere 3 Minuten ohne Deckel garen.
- Sesamöl unterrühren und mit Sesam bestreut servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Korean Bapsang. Schau es dir für die Details an.
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