Pollo estofado coreano

De Korean Bapsang · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Remoja los fideos de almidón de batata en agua tibia unos 30 minutos mientras preparas el resto de ingredientes, y escúrrelos bien.
2. Limpia el pollo, córtalo en trozos pequeños y quita la grasa sobrante.
3. Corta las patatas en trozos de unos 4 cm y mantenlos en agua mientras preparas las verduras.
4. Corta la zanahoria, las setas y la cebolla en trozos del tamaño de un bocado.
5. Pon el pollo en una olla grande y añade 3 tazas de agua (usa menos si no vas a poner los fideos). Incorpora todos los ingredientes de la salsa excepto el aceite de sésamo y las semillas de sésamo.
6. Llévalo a ebullición a fuego alto, sin tapar, y deja hervir unos 10 minutos. Retira la espuma.
7. Añade las patatas, la zanahoria, las setas, la cebolla, las guindillas secas enteras (si las usas), el ajo y el jengibre. Tapa y cocina de 8 a 10 minutos.
8. En este punto aún habrá mucho líquido, pero las patatas y los fideos absorberán gran parte.
9. Incorpora con cuidado las guindillas frescas o jalapeños (si los usas), las cebolletas y los fideos. Cocina 3 minutos más, sin tapar.
10. Añade el aceite de sésamo y sirve espolvoreado con las semillas de sésamo.

Resumido del vídeo de Korean Bapsang. Míralo para los detalles.

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