Poulet braisé coréen

Par Korean Bapsang · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les nouilles de patate douce dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes pendant que vous préparez le reste, puis égouttez-les bien.
2. Nettoyez le poulet, coupez-le en petits morceaux et retirez le gras en excès.
3. Coupez les pommes de terre en morceaux d'environ 3,5 cm et laissez-les dans l'eau pendant que vous préparez les légumes.
4. Coupez la carotte, les champignons et l'oignon en morceaux à bouchée.
5. Mettez le poulet dans une grande casserole et versez 3 tasses d'eau (utilisez moins d'eau si vous n'ajoutez pas les nouilles). Ajoutez tous les ingrédients de la sauce sauf l'huile de sésame et les graines de sésame.
6. Portez à ébullition à feu vif, sans couvercle, et laissez bouillir environ 10 minutes. Écumez.
7. Ajoutez les pommes de terre, la carotte, les champignons, l'oignon, les piments rouges secs entiers (si utilisés), l'ail et le gingembre. Couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes.
8. Il restera beaucoup de liquide à ce stade ; les pommes de terre et les nouilles en absorberont une grande partie.
9. Incorporez délicatement les piments frais ou les jalapeños (si utilisés), les oignons verts et les nouilles. Laissez cuire 3 minutes de plus, sans couvercle.
10. Incorporez l'huile de sésame et servez saupoudré de graines de sésame.

Résumé d'après la vidéo de Korean Bapsang. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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