Empty My Fridge
Pollo brasato coreano
Ingredienti
- Pollo1
- Amido di patate3 oz
- Patate2
- Carota1
- Cipolle½
- Fungo3–4
- Cipollotto2
- Peperoncino · essiccato2–3 + 1–2
- Aglio · tritato finemente2 cucchiai
- Zenzero · grattugiato1 cucchiaino
- Salsa di soia½ tazze
- Salsa di ostriche2 cucchiai
- Vino di Shaoxing2 cucchiai
- Zucchero di canna2 cucchiai
- Sciroppo di mais3–4 cucchiai
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Seme di sesamo1 cucchiaino
Preparazione
- Ammollo i glass noodles di patate dolci in acqua tiepida per circa 30 minuti mentre preparo il resto, poi scolali bene.
- Pulisci il pollo, taglialo a pezzetti e rimuovi il grasso in eccesso.
- Taglia le patate a pezzi di circa 4 cm e tienile in ammollo in acqua mentre prepari le verdure.
- Taglia la carota, i funghi e la cipolla a pezzi da un boccone.
- Metti il pollo in una pentola capiente e versa 3 tazze d'acqua (usane meno se non usi i noodles). Aggiungi tutti gli ingredienti della salsa tranne l'olio di sesamo e i semi di sesamo.
- Porta a ebollizione a fuoco alto, senza coperchio, e fai bollire per circa 10 minuti. Elimina la schiuma.
- Aggiungi patate, carota, funghi, cipolla, peperoncini rossi secchi interi (se usati), aglio e zenzero. Copri e cuoci per 8-10 minuti.
- A questo punto il liquido sembrerà abbondante; patate e noodles ne assorbiranno gran parte.
- Incorpora delicatamente i peperoncini freschi o i jalapeños (se usati), le cipollotti e i noodles. Cuoci per altri 3 minuti senza coperchio.
- Incorpora l'olio di sesamo e servi cosparso di semi di sesamo.
Riassunto dal video di Korean Bapsang. Guardalo per tutti i dettagli.
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