Knusprige koreanische Buldak-Hähnchenburger

Von Food Fusion · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Buldak-Sauce zubereiten: Knoblauch, rotes Chilipulver, Paprika, Pilzpulver, Sesamöl, Honig, Sojasauce, Wasser, rosa Salz und Gochujang in einem Topf verrühren, gut verquirlen und 2-3 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
2. Die Sauce vollständig abkühlen lassen. Sie hält sich im luftdichten Glas im Kühlschrank bis zu 1 Monat.
3. Die Hähnchenschenkel flach klopfen.
4. Die Marinade vorbereiten: Ei, Sojasauce, Paprika, Zwiebelpulver, rotes Chilipulver, weißen Pfeffer, Knoblauchpulver, Salz und Natron in einer Schüssel verquirlen. Das Hähnchen hinzufügen, gut vermengen, abdecken und 20-25 Minuten marinieren lassen.
5. Die trockene Panade vorbereiten: Mehl, Speisestärke, rosa Salz und Backpulver in einer Schüssel gut verquirlen.
6. Jedes marinierte Stück zuerst in der trockenen Panade wenden, dann in Wasser tauchen, erneut in der trockenen Mischung wälzen und überschüssiges Mehl abschütteln.
7. Das panierte Hähnchen 5-6 Minuten auf einem Gitterrost ruhen lassen.
8. Das Öl auf 170-180 °C erhitzen, dann auf 160 °C reduzieren. Das Hähnchen 5-6 Minuten frittieren.
9. Das Hähnchen auf einen Gitterrost legen und mit der vorbereiteten Buldak-Sauce bepinseln.
10. Den Krautsalat im koreanischen Stil zubereiten: Karotte, Weißkohl, Rotkohl und Frühlingszwiebel in einer Schüssel fein schneiden. Schwarzen Pfeffer, rosa Salz, Sesamöl, Senfpaste, Puderzucker und Mayonnaise hinzufügen, gut vermengen und beiseitestellen.
11. Zusammenbauen: Getoastete Brötchen mit dem knusprigen Buldak-Hähnchen, den Käsescheiben und dem Krautsalat füllen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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