Koreanischer Mandu-Jeongol-Eintopf

Name: Koreanischer Mandu-Jeongol-Eintopf
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Handvoll Onion, in Scheiben geschnitten; 2 Tassen Napa cabbage; 1 Zucchini; 3 Scallion; ½ Packungen Enoki mushroom; 1 Tofu, in Scheiben geschnitten; Eine Handvoll Chrysanthemenkohl oder anderes grünes Blattgemüse; 1 lb Frische oder tiefgekühlte Teigtaschen nach Wahl; 5–7 Zehen Garlic, gehackt; 3–4 EL Chili flake, Flocken; 2 EL Yondu; 2 EL Soy sauce; 1 EL Plum; 4 Tassen Mushroom; 2 EL Fish sauce; 4 Tassen Chicken stock

Von Seonkyoung Longest · 30 Min.

Zutaten

Onion · in Scheiben geschnitten1 Handvoll
Napa cabbage2 Tassen
Zucchini1
Scallion3
Enoki mushroom½ Packungen
Tofu · in Scheiben geschnitten1
Eine Handvoll Chrysanthemenkohl oder anderes grünes Blattgemüse
Frische oder tiefgekühlte Teigtaschen nach Wahl1 lb
Garlic · gehackt5–7 Zehen
Chili flake · Flocken3–4 EL
Yondu2 EL
Soy sauce2 EL
Plum1 EL
Mushroom4 Tassen
Fish sauce2 EL
Chicken stock4 Tassen

Zubereitung

Die Sojasprossen gleichmäßig auf dem Boden eines großen, flachen Topfes verteilen und dann die übrigen Gemüsesorten darauf anordnen.
In einer Schüssel Knoblauch, Gochugaru, Yondu, Sojasauce und Pflaumenextrakt vermengen. Mit 1 Tasse der Gemüsebrühe verdünnen, über den Topf gießen, die restliche Gemüsebrühe hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.
Bei mittlerer bis mittelhoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald es leicht köchelt, die Hitze auf hoch stellen und sprudelnd kochen lassen.
5 Minuten kochen lassen, bis die Teigtaschen vollständig gar und das Gemüse weich ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Seonkyoung Longest. Schau es dir für die Details an.

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