Koreanische Eierrolle

Von Korean Bapsang · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Frühlingszwiebel und die Karotte fein hacken.
2. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß gut vermischt sind und keine Eiweißfäden mehr sichtbar sind. Salz und Pfeffer unterrühren.
3. Die gehackte Frühlingszwiebel und Karotte unter die Eier rühren.
4. Einen Teelöffel Speiseöl in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne mit einem Küchenpapier gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen, bis man die Hitze spürt, wenn man die Hand 5–7 cm über den Pfannenboden hält.
5. Die Hälfte der Eiermasse hineingeben und die Pfanne schwenken, damit der Boden bedeckt ist. Braten, bis die Oberseite zu stocken beginnt, aber noch feucht ist.
6. Mit dem Pfannenwender ein Ende des Eies (etwa 4 cm) anheben und zur anderen Seite klappen. Bei Bräunung am Boden die Hitze reduzieren oder die Pfanne kurz von der Hitze nehmen.
7. Den gerollten Teil erneut umschlagen, die Rolle zur Seite schieben und die Hälfte des restlichen Eis in die freie Stelle gießen, verteilen. Stocken lassen.
8. Erneut umschlagen, zur Seite schieben und mit dem übrigen Ei wiederholen, bis eine etwa 5 cm dicke Rolle entsteht.
9. Aus der Pfanne nehmen, etwa 5 Minuten abkühlen lassen und in gleichmäßige, 2–2,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Zusammengefasst aus dem Video von Korean Bapsang. Schau es dir für die Details an.

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