Rollo de huevo coreano

De Korean Bapsang · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Pique finamente la cebolleta y la zanahoria.
2. Bata los huevos en un bol hasta que las yemas y las claras estén bien integradas, sin hilos de clara visibles. Añada la sal y la pimienta.
3. Incorpore la cebolleta y la zanahoria picadas a los huevos batidos.
4. Ponga una cucharadita de aceite en una sartén antiadherente mediana y extiéndalo con papel de cocina. Caliente a fuego medio-bajo hasta que se note el calor al acercar la mano a 5-7 cm del fondo.
5. Vierta la mitad de la mezcla de huevo y gire la sartén para cubrir el fondo. Cocine hasta que la superficie empiece a cuajar pero siga húmeda.
6. Levante un extremo del huevo (unos 4 cm) y dóblelo hacia el otro lado. Baje el fuego o retire un momento la sartén del calor si el fondo se dora demasiado.
7. Vuelva a doblar la parte enrollada, empuje el rollo hacia un lado y vierta la mitad del huevo restante en el espacio libre, extendiéndolo. Deje cuajar.
8. Vuelva a doblar, empuje el rollo al lado y repita con el resto del huevo hasta formar un rollo de unos 5 cm de grosor.
9. Saque el huevo de la sartén, deje reposar unos 5 minutos y córtelo en trozos uniformes de 2–2,5 cm de grosor.

Resumido del vídeo de Korean Bapsang. Míralo para los detalles.

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