Rouleau d'omelette coréen

Par Korean Bapsang · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Hachez finement l'oignon nouveau et la carotte.
2. Battez les œufs dans un bol jusqu'à ce que jaunes et blancs soient bien mélangés, sans filaments de blanc visibles. Ajoutez le sel et le poivre.
3. Incorporez les légumes hachés aux œufs.
4. Étalez une cuillerée à café d'huile végétale dans une poêle antiadhésive moyenne à l'aide d'un essuie-tout. Préchauffez à feu moyen-doux jusqu'à sentir la chaleur à 5 à 7 cm au-dessus du fond.
5. Versez la moitié du mélange d'œufs et inclinez la poêle pour couvrir le fond. Laissez cuire jusqu'à ce que le dessus commence à prendre mais reste humide.
6. Soulevez une extrémité de l'omelette (environ 4 cm) et repliez-la sur l'autre côté. Baissez le feu ou soulevez brièvement la poêle si le fond dore trop.
7. Repliez à nouveau la partie roulée, poussez le rouleau d'un côté et versez la moitié du reste d'œuf dans l'espace libre en l'étalant. Laissez prendre.
8. Repliez, poussez le rouleau sur le côté et répétez avec le reste d'œuf pour former un rouleau d'environ 5 cm d'épaisseur.
9. Sortez de la poêle et laissez refroidir environ 5 minutes, puis coupez en tranches régulières de 2 à 2,5 cm d'épaisseur.

Résumé d'après la vidéo de Korean Bapsang. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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