Empty My Fridge
Rotolo di frittata coreano
Ingredienti
- Uovo3
- Cipollotto · tritato finemente1–1 ½ cucchiai
- Carota · tritato finemente1–1 ½ cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero
- Olio vegetale
Preparazione
- Tritate finemente la cipollina e la carota.
- Sbattete le uova in una ciotola finché tuorli e albumi non sono ben amalgamati, senza filamenti di albume visibili. Aggiungete sale e pepe.
- Incorporate alle uova la cipollina e la carota tritate.
- Versate un cucchiaino di olio in una padella antiaderente media e stendetelo con un tovagliolo di carta. Scaldate a fuoco medio-basso finché, avvicinando la mano a 5-7 cm dal fondo, si sente il calore.
- Versate metà del composto di uova e ruotate la padella per coprire il fondo. Cuocete finché la superficie inizia a rapprendersi ma è ancora umida.
- Sollevate un'estremità dell'uovo (circa 4 cm) e ripiegatela sull'altro lato. Abbassate la fiamma o sollevate brevemente la padella dal fuoco se il fondo si scurisce.
- Ripiegate di nuovo la parte arrotolata, spingete il rotolo da un lato e versate metà del resto dell'uovo nello spazio libero, stendendolo. Lasciate rapprendere.
- Ripiegate ancora, spingete il rotolo di lato e ripetete con il resto dell'uovo fino a ottenere un rotolo spesso circa 5 cm.
- Togliete dalla padella e lasciate raffreddare per circa 5 minuti, poi tagliate in fette regolari spesse 2–2,5 cm.
Riassunto dal video di Korean Bapsang. Guardalo per tutti i dettagli.
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