韩式蛋卷

作者：Korean Bapsang · 15 分钟

食材

步骤

1. 将葱和胡萝卜切成细末。
2. 在碗中打散鸡蛋，直到蛋黄蛋清充分混合、看不到蛋白丝。加入盐和胡椒粉搅拌。
3. 把葱末和胡萝卜末拌入蛋液。
4. 在中号不粘锅中倒入一茶匙植物油，用厨房纸巾将油均匀涂开。用中小火预热，直到将手掌悬在锅底上方5–7厘米处能感觉到热。
5. 倒入一半蛋液，转动平底锅使其铺满锅底。煎至表面开始凝固但仍湿润。
6. 用铲子掀起蛋饼一端（约4厘米），将其折叠到另一侧。如果底部开始变焦，就调小火或将锅稍微离火。
7. 再次折叠卷起的部分，将蛋卷推到一侧，在空出的位置倒入剩余蛋液的一半，铺开覆盖空位。待其凝固。
8. 再次折叠并将蛋卷推到一侧，用剩余的蛋液重复此步骤，直到形成约5厘米粗的蛋卷。
9. 取出蛋卷，放置约5分钟，然后切成厚度均匀的3/4至1英寸（约2–2.5厘米）的片。

根据 Korean Bapsang 的视频整理，细节请看视频。

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