韩式鸡蛋卷饭卷，Gyeranmari Kimbap

作者：Seonkyoung Longest · 45 分钟

食材

步骤

1. 把鸡蛋打入4杯量杯中,加盐、胡椒粉,如喜欢可加入味醂。与切碎的蔬菜和Spam一起充分搅匀。
2. 中火加热大号不粘锅,用厨房纸把1茶匙油均匀涂开。倒入约1/3杯蛋液,转动锅子铺成均匀的薄层。
3. 待鸡蛋半熟并定型后,从一端卷起成条,推到锅的一侧。
4. 用剩余蛋液重复两次,每次都与之前的蛋卷相连。必要时调小火。每卷争取2至3层,共做四卷。
5. 关火,让蛋卷在锅中余温再焖1至2分钟使其熟透。
6. 趁热用竹帘把第一条蛋卷紧实但轻柔地卷成圆形。放凉后,用剩余蛋液重复此步骤。
7. 用切拌的方式,把米饭与1/4茶匙盐、1/8茶匙胡椒粉、芝麻和2茶匙芝麻油拌匀。盖上湿布。
8. 把一张紫菜亮面朝下放在竹帘上。将米饭薄薄铺在紫菜上,远端留出约1至1.5英寸(2.5至4厘米)不铺,手指蘸水以防粘连。
9. 把一条蛋卷放在中央,将靠近自己的一端翻卷过去,再用竹帘卷紧压实。将接口朝下放在盘中,其余材料重复此步骤。
10. 切之前,在kimbap和刀上涂抹大量芝麻油,然后切成1/2至3/4英寸(1.3至2厘米)的片。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

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