Omelette roulée coréenne (gyeran-mari)

Par Seonkyoung Longest · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Battez 4 œufs avec 1/4 de cuillère à café de sel jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorporez l'oignon nouveau, le piment, la carotte et le spam.
2. Faites chauffer une poêle carrée de 21,5 cm ou ronde de 23 cm à feu moyen-vif, huilez-la très finement, puis essuyez l'excédent avec du papier absorbant.
3. Quand la poêle est chaude, versez 1/4 du mélange d'œufs et brouillez-le; poussez la partie cuite du côté le plus proche de vous.
4. Baissez le feu à moyen-doux, versez un autre quart d'œufs et inclinez la poêle pour l'étaler afin qu'il se soude à la première partie. Roulez l'omelette cuite vers l'autre côté, puis repoussez-la côté proche.
5. Répétez avec le reste des œufs en deux fois, en roulant chaque nouvelle couche dans le rouleau.
6. Retirez du feu et laissez reposer 1 à 2 minutes dans la poêle. Coupez en morceaux de 2,5 cm et servez.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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