Koreanisches frittiertes Hähnchen

Von Kitchen Sanctuary · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Hähnchen, Buttermilch, Salz, weißen Pfeffer und Knoblauchsalz in einer Schüssel vermengen, abdecken und mindestens 1 Stunde (bis zu über Nacht) kalt stellen.
2. Den Ofen auf niedrige Stufe vorheizen, um das gegarte Hähnchen warm zu halten. Das Frittieröl erhitzen, bis es heiß ist; ein kleiner Brotwürfel, der hineingegeben wird, sollte sofort aufsteigen und schnell blubbern.
3. Die Zutaten für die Panierung in einer kleinen Schüssel mischen.
4. Jedes Hähnchenstück aus der Buttermilch heben, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und dann vollständig in der Mehlmischung wenden. Auf ein Blech legen und mit dem ganzen Hähnchen wiederholen.
5. 5 oder 6 Stücke auf einmal 3 bis 5 Minuten goldbraun und durchgegart frittieren, ohne die Pfanne zu überfüllen; ein angeschnittenes Stück sollte in der Mitte kein Rosa mehr haben.
6. Das frittierte Hähnchen auf einem Blech im Ofen warm halten, während der Rest frittiert wird.
7. Inzwischen Gochujang, Honig, Zucker, Sojasoße, Knoblauch, Ingwer, 1 EL neutrales Öl und Sesamöl in einem Topf geben und verrühren.
8. Die Soße aufkochen lassen und dann 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
9. Die Soße über das knusprige Hähnchen gießen und vorsichtig vermengen. Mit Frühlingszwiebeln, Chiliflocken und Sesamsamen bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Kitchen Sanctuary. Schau es dir für die Details an.

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