Pollo frito coreano

De Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon el pollo, el suero de leche, la sal, la pimienta blanca y la sal de ajo en un bol, mezcla, tapa y refrigera al menos 1 hora (hasta toda la noche).
2. Precalienta el horno a fuego lento para mantener el pollo cocido caliente. Calienta el aceite para freír hasta que esté caliente; un trozo pequeño de pan que caiga debe subir enseguida y burbujear con rapidez.
3. Mezcla los ingredientes del rebozado en un bol pequeño.
4. Saca cada trozo de pollo del suero de leche, deja que escurra el exceso y rebózalo bien en la mezcla de harina. Colócalo en una bandeja y repite con todo el pollo.
5. Fríe 5 o 6 trozos cada vez, sin llenar demasiado la sartén, durante 3 a 5 minutos hasta que estén bien dorados y cocidos por dentro; un trozo cortado no debe tener rosa en el centro.
6. Mantén el pollo frito caliente en una bandeja en el horno mientras fríes el resto.
7. Mientras tanto, pon el gochujang, la miel, el azúcar, la salsa de soja, el ajo, el jengibre, la cucharada de aceite neutro y el aceite de sésamo en un cazo y mezcla.
8. Lleva la salsa a ebullición y luego cuece a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese.
9. Vierte la salsa sobre el pollo crujiente y mezcla con cuidado. Cubre con la cebolleta, las escamas de chile y las semillas de sésamo.

Resumido del vídeo de Kitchen Sanctuary. Míralo para los detalles.

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