Poulet frit coréen

Par Foodies of South Africa · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez le poulet avec la sauce soja, 2 cc de pâte d'ail et de gingembre, le bicarbonate de soude et 2 cc d'huile de sésame. Mélangez bien, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur 15 minutes (ou toute la nuit).
2. Ajoutez les œufs battus au poulet et mélangez. Versez la fécule de maïs dans un grand plat ou plateau pour l'enrobage.
3. Versez environ trois tasses d'huile végétale dans une grande poêle profonde à feu moyen. Enrobez le poulet de fécule en deux fois et faites frire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égouttez sur du papier absorbant et réservez.
4. Dans une autre grande poêle à feu moyen-vif, faites chauffer 2 cs d'huile avec les 2 cc restantes de pâte d'ail et de gingembre quelques secondes, jusqu'à ce que ça embaume. Ajoutez le gochujang, la sauce tomate, le miel, le vinaigre, ⅓ tasse d'eau et les 2 cc d'huile de sésame restantes. Laissez mijoter à feu vif 2 à 3 minutes jusqu'à léger épaississement.
5. Ajoutez le poulet frit dans la sauce et remuez jusqu'à ce que chaque morceau soit bien enrobé.
6. Garnissez de graines de sésame grillées, de flocons de piment et d'oignon vert émincé. Servez avec des boulettes de riz préparées avec le riz konjac selon les instructions du paquet pour le riz instantané.

Résumé d'après la vidéo de Foodies of South Africa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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