Poulet frit coréen !!

Par Seonkyoung Longest · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le poulet dans un bol avec les ingrédients de la marinade, mélangez à la main jusqu'à ce que chaque morceau soit enrobé, couvrez et réfrigérez 2 heures.
2. Secouez dans un bocal les ingrédients de la sauce à la moutarde jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Chauffez l'huile de friture à 375°F dans une cocotte à fond épais.
4. Fouettez la poudre de tempura, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la poudre de curry, la fécule de maïs et le sucre dans un grand saladier. Passez le poulet égoutté dans ce mélange sec.
5. Ajoutez l'eau petit à petit, en commençant par ¼ de tasse puis 1 cuillère à soupe à la fois selon besoin, jusqu'à obtenir une pâte plus épaisse qu'une pâte à crêpes.
6. Faites frire les morceaux de poulet par petites quantités pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et cuits aux trois quarts. Égouttez sur une grille ou du papier absorbant.
7. Portez l'huile à 400°F. Refaites frire tout le poulet pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et entièrement cuit. Égouttez.
8. Servez aussitôt avec la sauce à la moutarde et la sauce rouge, ou enrobez le poulet de sauce rouge.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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