Empty My Fridge
Pollo fritto coreano!!
Ingredienti
- Pollo intero3 lb
- Aglio8–10 spicchi
- Zenzero1 oz
- Sale1 cucchiaio
- Pepe nero½ cucchiai
- Vino bianco¼ tazze
- Farina per tempura · polvere1 tazza
- Aglio in polvere½ cucchiaini
- Polvere di cipolla½ cucchiaini
- Curry · polvere¼ cucchiaini
- Amido di mais2 cucchiai
- Zucchero2 cucchiaini
- Salsa di soia1 ½ cucchiai
- Aceto di vino di riso1 ½ cucchiai
- Senape1 ½ cucchiai
- Olio di frittura
Preparazione
- Metti il pollo in una ciotola con gli ingredienti della marinatura, mescola con le mani finché ogni pezzo è ricoperto, copri e lascia in frigorifero per 2 ore.
- Agita in un barattolo gli ingredienti della salsa alla senape finché sono ben amalgamati.
- Scalda l'olio per friggere a 375°F in una pentola dal fondo spesso.
- In una ciotola capiente sbatti la polvere di tempura, il sale all'aglio, la cipolla in polvere, il curry in polvere, l'amido di mais e lo zucchero. Passa il pollo scolato in questo composto asciutto.
- Aggiungi l'acqua poco alla volta, partendo da ¼ di tazza e aggiungendo 1 cucchiaio alla volta se serve, finché la pastella non è più densa di una pastella per pancake.
- Friggi i pezzi di pollo pochi alla volta per 6-7 minuti, finché sono leggermente dorati e cotti per tre quarti. Scolali su una griglia o carta assorbente.
- Alza la temperatura dell'olio a 400°F. Friggi di nuovo tutto il pollo per 2-3 minuti, finché è dorato e completamente cotto. Scolalo.
- Servi subito con la salsa alla senape e la salsa rossa, oppure condisci il pollo con la salsa rossa.
Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.
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