Koreanischer Hähnchen-Burger

Von Andy Cooks · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Hähnchen, Ingwer, geriebenen Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
2. Für die Sauce: Knoblauch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten in Erdnussöl anschwitzen.
3. Gochujang, Ketchup, scharfen Honig, Reisweinessig, Salz, Sojasauce und Wasser hinzufügen. Gut verrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Beiseitestellen.
4. Für den Salat Essig, Wasser, Salz und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze aufkochen und dabei rühren, bis sich der Zucker auflöst. Vom Herd nehmen und über die Gurkenstreifen in einer flachen, hitzebeständigen Schüssel gießen und abkühlen lassen.
5. Kohl, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch in einer großen Schüssel vermengen. Die Dressing-Zutaten in einem Schraubglas schütteln, bis sie vermischt sind, und kurz vor dem Servieren unter den Salat heben.
6. Öl in einer Fritteuse oder einem schweren Topf auf 175 °C/347 °F erhitzen.
7. Die Hälfte des Mehls mit den Eiern in einer großen Schüssel verquirlen, das restliche Mehl in einer anderen Schüssel mischen. Das marinierte Hähnchen erst in der Eimischung und dann im trockenen Mehl wenden, bis es vollständig bedeckt ist.
8. Das Hähnchen portionsweise 4–5 Minuten frittieren, bis es leicht gebräunt und knusprig ist. Auf einem Gitter oder Küchenpapier abtropfen lassen.
9. Erdnussöl auf 190 °C/375 °F erhitzen. Das hähnchen erneut 4 Minuten frittieren, bis es durchgegart ist. Auf einem Gitter oder Küchenpapier abtropfen lassen.
10. Das doppelt frittierte Hähnchen in der koreanischen Sauce wenden, bis es vollständig bedeckt ist.
11. Die getoasteten Brötchen mit Mayonnaise bestreichen, dann mit Salat, abgetropften Gurkenstreifen, einem Stück Hähnchen und dem Brötchendeckel belegen.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

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