Hambúrguer de frango coreano frito

Por Andy Cooks · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture o frango, o gengibre, o alho ralado, o sal e a pimenta em uma tigela grande, cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora.
2. Prepare o molho: em uma panela pequena em fogo médio, refogue o alho no óleo de amendoim por 2 a 3 minutos.
3. Adicione o gochujang, o ketchup, o mel picante, o vinagre de vinho de arroz, o sal, o molho de soja e a água. Misture bem e cozinhe por 5 minutos até engrossar levemente. Reserve.
4. Para a salada, leve o vinagre, a água, o sal e o açúcar à fervura em uma panela pequena em fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar. Retire do fogo, despeje sobre as fitas de pepino em uma travessa rasa resistente ao calor e deixe esfriar.
5. Misture o repolho, as cebolinhas e o cheiro-verde em uma tigela grande. Agite os ingredientes do molho em um pote com tampa de rosca até misturar e incorpore à salada logo antes de servir.
6. Aqueça o óleo a 175 °C/347 °F em uma fritadeira ou em uma panela funda e pesada.
7. Bata metade da farinha com os ovos em uma tigela grande e misture o restante da farinha em outra tigela. Passe o frango marinado na mistura de ovos e depois na farinha seca até cobrir completamente.
8. Frite o frango em porções por 4 a 5 minutos até ficar levemente dourado e crocante. Escorra em uma grade ou papel-toalha.
9. Aqueça o óleo de amendoim a 190 °C/375 °F. Frite o frango novamente por 4 minutos até ficar bem cozido. Escorra em uma grade ou papel-toalha.
10. Misture o frango frito duas vezes com o molho coreano até cobrir completamente.
11. Espalhe maionese nos pães torrados e cubra com a salada, as fitas de pepino escorridas, um pedaço de frango e a tampa do pão.

Resumido do vídeo de Andy Cooks. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoOvoGengibreCebolinhaBatataRepolhoSobrecoxa de frangoPepino