韩式炸鸡汉堡 🍔

作者：Andy Cooks · 60 分钟

食材

步骤

1. 把鸡腿、姜、磨碎的蒜、盐和黑胡椒放入大碗中拌匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制至少1小时。
2. 做酱汁：小锅中火，用花生油炒蒜2-3分钟。
3. 加入辣椒酱、番茄酱、辣蜂蜜、米酒醋、盐、酱油和水，搅匀后煮5分钟至略微浓稠，备用。
4. 做沙拉：小锅中火将醋、水、盐和糖煮沸，边煮边搅至糖融化。离火，倒在耐热浅碗中的黄瓜带上，放凉。
5. 把卷心菜、葱段和韭菜放入大碗中拌匀。将调味料放入带螺旋盖的瓶中摇匀，食用前再拌入沙拉。
6. 将油加热至175°C（347°F），用深油炸锅或厚底锅。
7. 将一半面粉与鸡蛋在大碗中搅匀，另一碗中混合剩余面粉。先裹上蛋液，再裹上干粉，使鸡肉完全包裹。
8. 分批炸鸡肉4-5分钟，至表面微黄酥脆。捞出沥油，放在网架或厨房纸上。
9. 将花生油加热至190°C（375°F），把鸡肉再炸4分钟至熟透。捞出沥油。
10. 将二次油炸的鸡肉与韩式酱汁拌匀，使其完全裹上酱汁。
11. 在烤过的面包上抹上蛋黄酱，依次铺上沙拉、沥干的黄瓜带、一块鸡肉，再盖上面包顶。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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