Poulet frit coréen

Par Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre le poulet dans un bol avec le babeurre, le sel, le poivre et le sel à l'ail. Mélanger, couvrir et réfrigérer au moins 1 heure (jusqu'à une nuit).
2. Chauffer au moins 1 litre (4 tasses) d'huile dans une grande poêle ou une friteuse jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Pour tester, jeter un petit cube de pain : il doit remonter aussitôt et bouillonner vivement.
3. Préchauffer le four à feu doux pour garder le poulet au chaud.
4. Mélanger les ingrédients de l'enrobage dans un petit bol.
5. Sortir chaque morceau de poulet du babeurre et laisser égoutter. Bien enrober de farine, poser sur un plateau et recommencer avec le reste.
6. Faire frire 5 ou 6 morceaux à la fois sans surcharger la poêle, pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ne soient plus roses au centre. Garder les morceaux cuits au four sur un plateau pendant la cuisson du reste.
7. Pendant ce temps, mettre dans une casserole le gochujang, le miel, le sucre, la sauce soja, l'ail, le gingembre, l'huile neutre et l'huile de sésame, puis mélanger.
8. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes jusqu'à épaississement.
9. Verser la sauce sur le poulet et mélanger délicatement. Garnir d'oignons nouveaux, de flocons de piment et de graines de sésame, puis servir.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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