Pollo fritto coreano

Di Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere il pollo in una ciotola con il latticello, il sale, il pepe e il sale all'aglio. Mescolare, coprire e tenere in frigo per almeno 1 ora (fino a una notte).
2. Scaldare almeno 1 litro (4 tazze) di olio in una padella capiente o in una friggitrice fino a farlo diventare caldo. Per verificare, far cadere un piccolo cubetto di pane: deve salire subito in superficie e friggere vivacemente.
3. Scaldare il forno a bassa temperatura per tenere il pollo in caldo.
4. Mescolare gli ingredienti per la panatura in una ciotola piccola.
5. Sollevare ogni pezzo di pollo dal latticello e lasciare scolare l'eccesso. Passarlo bene nella miscela di farina, appoggiarlo su un vassoio e ripetere con il resto.
6. Friggere 5 o 6 pezzi alla volta senza sovraffollare, per 3-5 minuti, finché sono dorati e non più rosati al centro quando tagliati. Tenere i pezzi cotti in forno su un vassoio mentre si frigge il resto.
7. Nel frattempo, mettere in un pentolino la gochujang, il miele, lo zucchero, la salsa di soia, l'aglio, lo zenzero, l'olio neutro e l'olio di sesamo, e mescolare.
8. Portare a ebollizione, poi far sobbollire per 5 minuti finché la salsa si addensa.
9. Versare la salsa sul pollo e mescolare con delicatezza. Guarnire con cipollotti, fiocchi di peperoncino e semi di sesamo, quindi servire.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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