Koreanisches frittiertes Hähnchen

Von Recipes by Carina · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hähnchenschenkel in 3 cm große Würfel schneiden und mit dem Knoblauch, dem Ingwer, dem weißen Pfeffer und der Sojasauce in eine Schüssel geben. Vermengen, abdecken und 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
2. Das Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen, die Kartoffelstärke hinzufügen und vermengen, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Beiseitestellen.
3. In einem kleinen Topf Gochujang, Ketchup, Sojasauce, Honig, brauner Zucker, Mirin und Knoblauch vermischen. Bei niedriger Hitze unter Rühren 5-10 Minuten erhitzen, bis die Sauce andickt.
4. Das Öl in einer großen Pfanne auf 180 °C / 350 °F erhitzen, mit einem Thermometer prüfen.
5. Das Hähnchen in 2-3 Portionen frittieren, damit die Pfanne nicht überfüllt ist, je Portion 4-6 Minuten. Auf einem Gitter über Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Optional das Hähnchen ein zweites Mal frittieren, für extra Knusprigkeit.
7. Das frittierte Hähnchen in eine große Schüssel geben, die Gochujang-Sauce darübergießen und vermengen, bis jedes Stück überzogen ist.
8. In einer Schüssel servieren, mit Sesamsamen bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Recipes by Carina. Schau es dir für die Details an.

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