Pollo frito coreano

De Recipes by Carina · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta los muslos de pollo en cubos de 3 cm (1 pulgada) y ponlos en un bol con el ajo, el jengibre, la pimienta blanca y la salsa de soja. Remueve, tapa y deja marinar 30 minutos o toda la noche en la nevera.
2. Saca el pollo de la nevera, añade la fécula de patata y remueve hasta que cada pieza quede bien cubierta. Reserva.
3. En un cazo pequeño, mezcla el gochujang, el kétchup, la salsa de soja, la miel, el azúcar moreno, el mirin y el ajo. Calienta a fuego lento, removiendo, durante 5-10 minutos hasta que espese.
4. Calienta el aceite en una sartén grande a 180 °C / 350 °F, comprobándolo con un termómetro.
5. Fríe el pollo en 2-3 tandas para que la sartén no esté llena, durante 4-6 minutos por tanda. Escúrrelo sobre una rejilla puesta sobre papel de cocina.
6. Opcionalmente, fríe el pollo una segunda vez para que quede más crujiente.
7. Pon el pollo frito en un bol grande, vierte la salsa de gochujang y remueve hasta que cada pieza quede cubierta.
8. Sirve en un bol espolvoreado con semillas de sésamo.

Resumido del vídeo de Recipes by Carina. Míralo para los detalles.

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