Empty My Fridge
Frango frito coreano
Ingredientes
- Chicken thigh · sem pele e sem osso1 lb
- Garlic4
- Ginger2 colheres de chá
- White pepper1 colher de chá
- Molho shoyu3 colheres de sopa
- Potato starch1 xícara
- Óleo para fritar
- Gochujang · pasta¼ xícara
- Ketchup¼ xícara
- Honey2 colheres de sopa
- Mirin2 colheres de sopa
- Brown sugar1 colher de sopa
- Sesame seed
Modo de preparo
- Corte as coxas de frango em cubos de 3 cm (1 polegada) e coloque-as em uma tigela com o alho, o gengibre, a pimenta-branca e o molho de soja. Misture, tampe e deixe marinar por 30 minutos ou durante a noite na geladeira.
- Tire o frango da geladeira, adicione o amido de batata e misture até que cada pedaço fique uniformemente coberto. Reserve.
- Em uma panela pequena, misture o gochujang, o ketchup, o molho de soja, o mel, o açúcar mascavo, o mirin e o alho. Aqueça em fogo baixo, mexendo, por 5 a 10 minutos até engrossar.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande até 180 °C / 350 °F, verificando com um termômetro.
- Frite o frango em 2 a 3 porções para que a frigideira não fique cheia, por 4 a 6 minutos por porção. Escorra em uma grade sobre papel-toalha.
- Opcionalmente, frite o frango uma segunda vez para ficar ainda mais crocante.
- Coloque o frango frito em uma tigela grande, despeje o molho de gochujang e misture até que cada pedaço esteja coberto.
- Sirva em uma tigela polvilhada com gergelim.
Resumido do vídeo de Recipes by Carina. Assista para ver os detalhes.
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