韩式照烧火鸡

作者：Seonkyoung Longest

食材

步骤

1. 将除火鸡以外的所有腌料放入大锅中煮沸，然后彻底放凉。
2. 把火鸡放入腌制袋或2.5加仑的厚实塑料袋中，倒入放凉的腌汁及其中的固体配料，封紧袋口，放进冰箱能容纳的大碗或烤盘中。
3. 在冰箱中腌制16至24小时。
4. 将烤箱预热至450°F。
5. 把所有干料混合均匀，备用。
6. 从腌汁中取出火鸡，放在烤盘或操作台上。用结实的厨房剪刀沿脊骨两侧剪开，并去掉脊骨（如需做肉汁可保留）。
7. 将火鸡切口朝下摆放，把腿展开压平，然后用双手用力按压胸骨顶部，直到听见骨裂声，火鸡便能平铺。将翅尖塞到胸肉下面。
8. 把调料均匀涂抹在火鸡两面，如喜欢可以把一部分塞到胸皮下面。在火鸡下面垫上5至6根芹菜梗做成“芹菜架”（也可用烤架代替）。
9. 烘烤60至70分钟。中途盖上锡纸并将火鸡旋转90度。用温度计插入胸肉最厚处，温度达到150°F即可；若插入大腿最厚处，则需达到165°F。
10. 出炉后盖上锡纸松松覆盖，静置20分钟。
11. 同时制作酱汁：把所有酱汁材料放入小锅，煮沸后转小火煮约2分钟，直到糖融化。离火。
12. 可以直接给火鸡刷上酱汁后切块上桌；或将烤火鸡的汁水加入酱汁中搅匀，切好后把酱汁单独盛出食用。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

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