韩式炸猪排，Donkasu

作者：Seonkyoung Longest · 45 分钟

食材

步骤

1. 用中小火在大煎锅中融化黄油。加入切小丁的洋葱，炒至变软，约5分钟。
2. 加入面粉，边搅拌边炒至面糊变成棕色，约5–7分钟。
3. 同时，在碗中混合鸡汤、伍斯特酱、番茄酱和淡奶油。倒入锅中搅拌均匀，再加入糖、盐和胡椒调味。
4. 煮至微沸，小火煨3–5分钟，期间偶尔搅拌，直至变稠。保温备用。
5. 将厚猪排切成蝴蝶片。两面各用1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉和1/2茶匙蒜粉调味。如果需要，可夹在两张保鲜膜之间，用肉锤或刀背拍打至宽约12英寸（约30厘米）。
6. 准备三个盘子：面粉、打散的鸡蛋，以及与4汤匙水拌匀的面包糠。先将每片猪排裹上面粉，抖掉多余的粉，再蘸蛋液，最后压入面包糠中，使其均匀裹上。
7. 将食用油加热至350°F（175°C），使用足够大的煎锅。每次炸一片，每面2–3分钟，直至内部熟透、外表金黄酥脆。也可以用平底锅煎或浅油炸，但时间可能稍长。沥油后放在厨房纸上。
8. 将炸猪排装盘，配上撒有黑芝麻的米饭、粉色酱拌的卷心菜丝、腌菜和小餐包，按喜好淋上酱汁即可享用。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

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