Frittelle coreane di patate (Gamjajeon: 감자전)

Di Maangchi · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate la patata sbucciata a pezzetti e frullatela nel food processor con l'acqua, l'erba cipollina e il sale fino a ottenere una crema liscia.
2. Versate il composto in un colino posto sopra una ciotola e premete delicatamente, così che l'acqua d'amido possa scolare.
3. Lasciate riposare la ciotola per 1 minuto così che l'amido si depositi, poi eliminate l'acqua, aggiungete l'amido al composto di patate e mescolate.
4. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con qualche goccia di olio.
5. Versate il composto a cucchiaiate formando dischi di circa 5 cm. Sistemate sopra le strisce di peperone e premetele con la spatola. Cuocete finché il fondo non si colora leggermente, poi girate. Cuocete circa 1 minuto finché il fondo è dorato, girate di nuovo e cuocete 10 secondi.
6. Trasferite su un piatto e ripetete finché il composto non è finito; si ottengono circa 10 frittelle.
7. Mescolate in una ciotolina la salsa di soia, l'aceto e i semi di sesamo.
8. Servite calde con la salsa.

Riassunto dal video di Maangchi. Guardalo per tutti i dettagli.

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