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韩式土豆煎饼（Gamjajeon：감자전）
食材
- 土豆 · 去皮1 磅
- 盐½ 茶匙
- 细香葱 · 切碎¼ 杯
- 植物油
- 青椒
- 酱油4 汤匙
- 醋2 汤匙
- 芝麻 · 烤过的2 撮
步骤
- 将去皮土豆切成小块，与水、韭葱和盐一起放入料理机打成光滑的泥状。
- 将土豆泥倒入放在碗上的滤网中，轻轻按压，让淀粉水漏入碗中。
- 让碗静置1分钟使淀粉沉淀，然后倒掉上面的水，把淀粉加回土豆泥中并搅拌。
- 用中火预热不粘锅，滴入几滴食用油。
- 用勺子将面糊舀成直径约5厘米的圆饼。把红黄甜椒条放在饼面上并轻轻压入。煎至底部呈浅褐色后翻面，再煎约1分钟至底部金黄，然后再翻一次，煎10秒钟。
- 盛出装盘，重复操作直至面糊用完，共可做约10张饼。
- 在小碗中混合酱油、白醋，撒上芝麻。
- 趁热配蘸料享用。
根据 Maangchi 的视频整理，细节请看视频。
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