Empty My Fridge
Banchan de radis coréen
Ingrédients
- Daikon1 lb
- Oignon vert · haché1–2
- Ail · haché2–3
- Paillettes de chili2 c. à s.
- Sauce de poisson2 ½ c. à s.
- Graine de sésame
- Sucre1 c. à s.
Étapes
- Épluchez le radis et coupez-le en fins bâtonnets au couteau bien aiguisé ou soigneusement à la mandoline.
- Dans un grand saladier, mélangez à la main le radis avec l'ail, l'oignon vert, le gochugaru, la sauce de poisson et le sucre. Vous pouvez porter des gants. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 5 à 7 jours, et parsemez de graines de sésame au moment de servir.
- Parez les enokis et séparez-les en petites bottes.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le gochugaru, l'huile de sésame, l'ail, le sucre et l'eau.
- Faites chauffer la sauce dans une poêle, ajoutez les enokis et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Garnissez d'oignon vert et de graines de sésame, et servez tiède ou à température ambiante.
Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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