Banchan di ravanello coreano

Name: Banchan di ravanello coreano
Total time: 30 min
Ingredients: 1 lb Daikon; 1–2 Cipollotto, tritato; 2–3 Aglio, tritato; 2 cucchiai Fiocchi di peperoncino; 2 ½ cucchiai Salsa di pesce; Seme di sesamo; 1 cucchiaio Zucchero

Di Seonkyoung Longest · 30 min

Ingredienti

Daikon1 lb
Cipollotto · tritato1–2
Aglio · tritato2–3
Fiocchi di peperoncino2 cucchiai
Salsa di pesce2 ½ cucchiai
Seme di sesamo
Zucchero1 cucchiaio

Preparazione

Sbucciate il ravanello e tagliatelo a bastoncini sottili con un coltello affilato o con la mandolina, facendo attenzione.
In una ciotola capiente, mescolate il ravanello con cipollotto, aglio, gochugaru, salsa di pesce e zucchero, usando le mani fino a un composto omogeneo. Potete usare dei guanti. Conservate in frigo per 5-7 giorni e cospargete di semi di sesamo al momento di servire.
Pulite i funghi enoki e divideteli in piccoli mazzetti.
In una ciotola, mescolate salsa di soia, gochugaru, olio di sesamo, aglio, zucchero e acqua.
Scaldate la salsa in una padella, aggiungete gli enoki e cuocete 2-3 minuti finché sono teneri.
Guarnite con cipollotto e semi di sesamo e servite caldo o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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