韩式年糕汤（Tteokguk或Ddukguk）来自Kimchimari

作者：Kimchimari · 45 分钟

食材

步骤

1. 用约8杯水加入一大把干凤尾鱼熬制鳀鱼高汤。
2. 冲洗年糕条，用冷水浸泡5到10分钟（如果是冷冻的，时间更长）。
3. 在碗中打散2个鸡蛋，加少许盐和胡椒粉。
4. 在不粘锅中用中高火加热1茶匙油。倒入蛋液，离火并转动锅子，摊成薄薄的蛋饼。重新放回火上，调至中火，快凝固时翻面。
5. 蛋饼完全熟后取出，放在砧板上晾凉。折成三层叠起，切成细丝。
6. 如果用牛腩或炖牛肉，切薄片，用酱油、糖、料理米酒、大蒜、胡椒和芝麻油腌制，充分拌匀。
7. 也可以用牛肉末，在平底锅中用中高火炒至全熟，无需额外加油。
8. 在锅中用中高火加热高汤。加入汤用酱油、盐和蒜末调味，如果用洋葱和胡萝卜，也一并加入。煮沸。
9. 沥干年糕条，放入沸腾的汤中。盖上锅盖煮几分钟，直到年糕浮起。关火，撒上黑胡椒和葱花。
10. 尝味，如需要可再加盐。盛入碗中。
11. 加入牛肉、鸡蛋、葱花和海苔装饰。如果喜欢，可撒上芝麻和额外的黑胡椒。

根据 Kimchimari 的视频整理，细节请看视频。

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